海南省瓊菜研究中心培訓(xùn)基地揭牌儀式5月21日在？诼糜温殬I(yè)學(xué)校舉行，海南省教育界、烹飪協(xié)會(huì)以及餐飲業(yè)人士匯聚一堂，提出將研制具有海南特色的“瓊菜宴”，并表示致力于瓊系菜肴的研發(fā)和推廣，為我省旅游餐飲業(yè)作出貢獻(xiàn)。
據(jù)了解，？诼糜温殬I(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，是海南旅游職業(yè)教育集團(tuán)龍頭校。日前，作為首批國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目單位之一，？诼糜温殬I(yè)學(xué)校提出依據(jù)該校烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)研發(fā)和推廣“瓊菜宴”的想法，得到教育界和餐飲業(yè)相關(guān)人士的肯定和支持。
在省瓊菜研究中心培訓(xùn)基地舉行揭牌儀式的同時(shí)，？诼糜温殬I(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)家委員會(huì)同時(shí)成立。據(jù)介紹，受聘的烹飪大師和餐飲業(yè)名廚將協(xié)助？诼寐毿＞帉(xiě)適用于海南餐飲教育發(fā)展的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)教材，并開(kāi)展技術(shù)交流和培訓(xùn)指導(dǎo)；以菜肴標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，協(xié)助烹飪專(zhuān)業(yè)教師對(duì)海南菜的研究與開(kāi)發(fā)；對(duì)傳統(tǒng)瓊菜現(xiàn)有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)上的全面提升。
海口旅游職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)趙金玲表示，旅職校將在師資供應(yīng)、后勤服務(wù)、經(jīng)費(fèi)等方面提供保障，重點(diǎn)發(fā)展旅游烹飪專(zhuān)業(yè)的同時(shí)，做好瓊系菜肴的研發(fā)和推廣。
