中藥菊花和黃芪常用于廣東藥膳湯品中，可以說是食藥兼之。菊花性微寒，味甘、苦，能散風(fēng)清熱、平肝明目，常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒。黃芪性溫味甘，能補(bǔ)氣固表、利尿排毒、排膿生肌，常用于氣短心悸、虛脫自汗、體虛浮腫。鵪鶉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“動(dòng)物人參”，中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，能益氣養(yǎng)血，補(bǔ)五臟。合而為湯，能清熱祛火和提高免疫力，同時(shí)對(duì)虛弱貧血、營養(yǎng)不良、目赤肝熱等尤其適用。

　　材料：菊花50克、黃芪10克、紅棗5個(gè)、鵪鶉1只、豬脊骨250克、生姜3片。

　　烹制：藥材洗凈，稍浸泡；紅棗去核；鵪鶉宰洗凈；豬脊骨洗凈，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可，為3~4人用。健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com