煲湯的做法：如何選擇合適的煲湯藥材 時(shí)間:2015-03-17 10:32 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點(diǎn)擊:次     在湯里放入中藥材是很多家庭煲湯的必備工序。不過(guò)，專家指出，中藥是分“四氣五味、寒熱溫涼”的，藥材煲湯也要看人下“料”，并非任何人在煲湯時(shí)參加一些中草藥都是養(yǎng)生的。如今很多餐館和個(gè)人在煲湯時(shí)都會(huì)放一把枸杞，事實(shí)上，枸杞比擬合適中老年人中的肝腎陽(yáng)虛者，而有內(nèi)熱的人喝枸杞煲的湯只會(huì)熱上加熱。       那么如何選擇合適的煲湯藥材呢？專家提示一定要辨證選用。在中藥的選擇上，最好選擇淮山、芡實(shí)、沙參、玉竹、黃芪、枸杞、百合等。在辨證基礎(chǔ)上，肯定煲湯中藥材的配方，如氣虛者可用參類、雞肉類，血虛者可用當(dāng)歸、羊肉類，氣血兩虛者用歸芪、海參類。       需求特別提示的是，選擇藥材煲湯前，最好先分離醫(yī)生辨證剖析體質(zhì)屬性，再用中藥膳調(diào)治。此外，感冒的時(shí)分不合適用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，由于這些油膩的湯容易加重感冒病癥。女性月經(jīng)期前合適補(bǔ)性溫的湯，但千萬(wàn)不要喝得過(guò)多，以免補(bǔ)過(guò)了致經(jīng)血過(guò)多。www.foodwang.com
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