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免費(fèi)電話(huà)：400-0769-006
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食品防腐中一個(gè)重要現(xiàn)象是微生物的內(nèi)平衡(Homeostasis)。 內(nèi)平衡是微生物處于正常狀態(tài)下內(nèi)部環(huán)境的統(tǒng)和穩(wěn)定。 微生物可對(duì)自身內(nèi)部環(huán)境的 pH值進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，使之處于相對(duì)小的變動(dòng)范圍內(nèi)，這是保持其活性的先決條件。如果其內(nèi)環(huán)境(即內(nèi)部平 ...
應(yīng)用福欄技術(shù)于食品設(shè)計(jì)和食品優(yōu)化通過(guò)計(jì)算機(jī)快速預(yù)估加工食品的可貯性和質(zhì)威特性，這也涉及微生物預(yù)報(bào)技術(shù)(ediciene Moinonon的內(nèi)容。物的生長(zhǎng)、殘存和死亡進(jìn)行數(shù)量化 微生物預(yù)報(bào)技術(shù)是利用計(jì)算機(jī)對(duì)食品中微生 ...
食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)根據(jù)《食品安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，遵循“及時(shí)主動(dòng)、準(zhǔn)確引導(dǎo)、互通有無(wú)、善用媒體、切實(shí)有效”的原則，進(jìn)行食品安全信息的發(fā)布和宣傳。 ...
在酒液過(guò)濾過(guò)程中，首先，過(guò)濾機(jī)酒缸、清酒罐均要用二氧化碳備壓，減少溶解氧的吸人，酒液溶解氧含量要控制在0.4ug/g以下。其次，控制好發(fā)醇罐一過(guò)濾機(jī)酒缸一請(qǐng)酒罐的壓力差，盡量減少二氧化碳的損失。再次，過(guò)濾速度不宜過(guò)快，控制請(qǐng)酒的濁度小于 ...
食品工業(yè)化后，食品不再只是農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的產(chǎn)品，隨著技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了硬，軟罐真空包裝、輔射等控制方式。加工食品以及食品貿(mào)易在以前所未有的速度發(fā)展，社會(huì)對(duì)加工食品需求的增加與環(huán)境的惡化以及加工控制的戰(zhàn)意食品的安全衛(wèi)生問(wèn)題越來(lái)越多地引起多方面的 ...
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