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    食品原材料加工安全保障

    1、品質(zhì)第一，為確保原材料加工過(guò)程中及加工后的品質(zhì)，特制定食品原材料初加工品質(zhì)保證作業(yè)指導(dǎo)。 2、食品原材料初加工的品質(zhì)保證作業(yè)由初加工操作人員直接負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)專員負(fù)責(zé)監(jiān)控。 ...

    肉類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

    （1）定點(diǎn)供應(yīng)，詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。 （2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。 ...

    配送公司雞蛋驗(yàn)收方法

    雞蛋 外觀鑒別：新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末，殼表面比較粗糙，但有光澤；每斤7-9個(gè)； 透視鑒別：新鮮蛋用光照，能透光，呈桔紅色，氣室小而透亮，蛋黃輪廓完整清晰，無(wú)斑點(diǎn)； ...

    蔬菜配送中心儲(chǔ)藏間衛(wèi)生管理

    1、食品儲(chǔ)藏間必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離，主食和副食分離。 2、食品儲(chǔ)藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防交叉感染。 ...

    原材料采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保障

    1、蔬菜類：主要包括葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類和食用菌類等。 ...

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