英國(guó)是在FSA指導(dǎo)下進(jìn)行污染食品自動(dòng)召回 英國(guó)在蘇丹紅事件發(fā)生后,受污染食品的發(fā)現(xiàn)和召同工作是在FSA的指導(dǎo)下、由行業(yè)協(xié)會(huì)和各食品公司自行組織開(kāi)展的,而行業(yè)協(xié)會(huì)和各食品公司并不需要被動(dòng)監(jiān)督和在處,只需將自行處理結(jié)果報(bào)告FSA。因此, ...
內(nèi)平衡和柵欄技術(shù) 食品防腐中一個(gè)重要現(xiàn)象是微生物的內(nèi)平衡(Homeostasis)。內(nèi)平衡是微生物處于正常狀態(tài)下內(nèi)部環(huán)境的統(tǒng)和穩(wěn)定。微生物可對(duì)自身內(nèi)部環(huán)境的pH值進(jìn)行自我調(diào)節(jié),使之處于相對(duì)小的變動(dòng)范圍內(nèi),這是保持其活性的先決條件。如 ...
蔬菜配送中心儲(chǔ)藏間衛(wèi)生管理 儲(chǔ)藏間衛(wèi)生管理 1、食品儲(chǔ)藏間必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴(yán)格分離,主食和副食分離。 2、食品儲(chǔ)藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防交叉感染。 3、儲(chǔ)藏間內(nèi)地面平整 ...
食品安全預(yù)警系統(tǒng)的基本構(gòu)架 在我國(guó)食品安全預(yù)警系統(tǒng)方面的研究中,關(guān)于糧食安全預(yù)警系統(tǒng)的研究報(bào)道較多,但是,廣義的食品安全預(yù)警,不僅可以涵蓋糧食安全預(yù)警,還可以包括像SARS、禽流感等重大食品安全問(wèn)題以及公共衛(wèi)生安全問(wèn)題的預(yù)警,這樣的 ...
食品安全預(yù)警系統(tǒng)管理流程 食品安全預(yù)警系統(tǒng)的運(yùn)行是實(shí)現(xiàn)預(yù)警的重要保障,一般意義的運(yùn)行管理流程如圖9-4所示。食品安全預(yù)警決策通過(guò)食品安全管理小組與相關(guān)職能部門保持聯(lián)系,各職能部門在動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)狀況下,按照安全監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)分析、危機(jī)(警情) ...