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黃江綠色蔬菜配送中心 推薦 健脾益氣靚湯 莧菜豆腐魚頭湯

發(fā)布時間：2017-06-12 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

健脾益氣靚湯 莧菜豆腐魚頭湯

時間:2015-04-03 09:44 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點擊:次

　　莧菜是我國最古老的蔬菜之一，有紅、紫、綠、黃等多種顏色，稚嫩肥壯、柔軟香滑。它富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，對牙齒、骨骼的生長有促進(jìn)作用，所以民間常把它視為骨折患者和臨床孕婦的良蔬，中醫(yī)還以為它能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭，有健中補虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的成效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價廉物美、烹制簡單。
 
　　資料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個（約600克）、姜絲適量。
 
　　烹制：各物分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲參加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。為3~4人量。 

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