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大朗牛肉配送中心 推薦 醒脾開(kāi)胃靚湯 蕎菜韭菜羊三星湯

發(fā)布時(shí)間：2017-06-10 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別：食譜推薦

醒脾開(kāi)胃靚湯 蕎菜韭菜羊三星湯

時(shí)間:2015-04-07 09:58 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點(diǎn)擊:次

　　蕎菜集蒜、姜、蔥的氣息于一身，廣東民間有句話(huà)說(shuō)其惹味鮮香可口，它在清明前后才長(zhǎng)成，其他時(shí)節(jié)基本看不到它的身影。所謂羊三星，即羊的肝、心、腎，廣東民間亦把腎說(shuō)成“腰”。清明前后此湯是廣東的經(jīng)典湯飲，鮮美惹味可口，有醒脾開(kāi)胃、助陽(yáng)益氣的成效。
 
　　資料：蕎菜、韭菜各10克，羊心、羊肝、羊腎各100克，胡椒粉適量，辣椒絲、姜絲各少許。
 
　　烹制：蕎菜、韭菜洗凈，切段；羊心、羊肝、羊腎洗凈，切小塊或粒狀，用酒拌腌片刻。在鑊或鍋里參加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下羊三星滾到剛熟，下蕎菜、韭菜、辣椒絲、胡椒粉，再加少許麻油、食鹽便可。為3~4人量。

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