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寮步蔬菜配送中心流程 推薦 風(fēng)味獨(dú)特素菜 蓮藕面筋炒馬蹄

發(fā)布時(shí)間：2017-06-21 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

風(fēng)味共同素菜 蓮藕面筋炒馬蹄

時(shí)間:2015-03-25 09:41 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次

　　追溯蓮藕的“威水史”，它曾在清朝的咸豐年間被欽定為御膳貢品，近年湖北紅湖蓮藕更令不少食客喜愛(ài)，當(dāng)然，番禺的新墾蓮藕也實(shí)屬不俗。取蓮藕與馬蹄、蘭豆、福果共烹，當(dāng)中參加自制的蛋黃面筋，構(gòu)成一道共同的風(fēng)味素菜。
 
　　資料：蓮藕200克、馬蹄100克、蘭豆80克、福果80克、蛋黃3只、面粉100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
 
　　做法：蓮藕去皮洗凈切片、馬蹄去皮洗凈切片、蘭豆去筋洗凈，飛水備用；福果洗凈，飛水后再煮至熟透?jìng)溆茫坏包S和面粉拌勻，參加適量水，以鹽調(diào)味，拌勻至起筋，用帶有小孔的器皿將拌好的面團(tuán)壓下去，漏到開(kāi)水內(nèi)，定型后撈出備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下蓮藕、蘭豆、福果、馬蹄和面筋大火翻炒片刻，攢少許米酒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。

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