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推薦 滋陰健胃靚湯 韭菜滾白貝
發(fā)布時間:2017-07-02 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
滋陰健胃靚湯 韭菜滾白貝
時間:2015-04-21 14:39 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點擊:次
在清明時節(jié)前后一個月內(nèi),民間有“吃頭吃尾”之說,吃頭是指清明韭菜,“吃尾”是指重陽韭菜。難怪清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中說:“韭以肥嫩為勝,春補早韭尤佳。”白貝鮮美可口,能滋陰除煩、益腎補虛。以韭菜滾白貝,湯味鮮甜爽口,有滋陰健胃、止消渴的食療成效,還可用于陰虛發(fā)熱、夜有盜汗、食欲不振,同時還是糖尿病患者的可口靚湯。
資料:韭菜250克、白貝500~600克、生姜絲適量。
烹制:韭菜洗凈,切段;白貝浸泡約半天,并換水屢次,洗凈。在鑊中參加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下白貝,稍后再下韭菜,至剛熟,下鹽和少許黃酒、麻油便可,為3~4人量。