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推薦 做菜技巧:用平底鍋炒菜用油少
發(fā)布時間:2017-07-21 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
做菜技巧:用平底鍋炒菜用油少
時間:2015-05-19 11:23 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次
《中國居民膳食指南》倡議,正常成年人每天攝入烹調(diào)油為25克,如何用少量的油做出美味菜肴呢?可用平底鍋炒菜,用5克油即可鋪滿鍋底,還增加了油與菜的接觸面積,做出來的菜滋味一點不差,而用圓底鍋炒菜,30克油放進去也不覺很多。
另外,即便同一種烹飪方式,采用一些小訣竅也能夠到達控油的目的。比方,炒菜前先把菜用開水焯一下,炒時只放兩三毫升的油,等菜下鍋后可加點水。假如炒肉,炒制過程中能夠勾芡,這樣炒的菜滋味不錯,而且菜里的油也很少。