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厚街蔬菜配送中心流程 推薦 水果和蔬菜營養(yǎng)價值各有特點互相不能替代

發(fā)布時間：2017-07-11 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

水果和蔬菜營養(yǎng)價值各有特性相互不能替代

時間:2015-05-12 10:12 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

    大家都曉得蔬菜和水果對人體安康有好處。雖然蔬菜和水果在營養(yǎng)成分和安康效應(yīng)方面有很多類似之處，但它們畢竟是兩類不同的食物，其營養(yǎng)價值各有特性。
 
    一般來說，蔬菜種類遠遠多于水果，而且多數(shù)蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故水果不能替代蔬菜。
 
    在膳食中，水果可補充蔬菜攝入的缺乏。另外，水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新穎蔬菜多，而且水果食用前不用加熱、其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)要素的影響，故蔬菜也不能替代水果。我最引薦的是每餐有蔬菜，每日吃水果。

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